Sablés à la confiture de mirabelles
Ingrédients pour 25 à 30 sablés
- 250 g de beurre doux ramolli
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuil. à café d'extrait de fleur d'oranger
- 250 g de farine
- confiture de mirabelles (ou celle de votre choix)
Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Chemisez deux grandes plaques à pâtisserie de papier de cuisson.
Travaillez le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à obtention d'une pommade pâle et crémeuse. Ajoutez, sans cesser de battre, l'extrait de fleur d'oranger.
Avec le batteur réglé à vitesse moyenne, incorporez la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Abaissez celle-ci au rouleau de façon à former des boules de la taille d'une noix. Disposez celles-ci sur les plaques. Pratiquez un trou au centre de chacune d'elles avec le pouce. A l'aide d'une cuillère à café, garnissez-le de confiture de mirabelles.
Enfournez pour 15 à 18 min (selon votre four) jusqu'à ce que les sablés soient dorés. Laissez-les refroidir 2 à 3 min sur les plaques, jusqu'à ce qu'ils aient un peu durci.
Transférez-les sur des grilles et laissez-les refroidir complètement.
