Tarte au lait
Ingrédients pour 6 personnes
Pour la pâte brisée :
- 125 g de beurre mou
- 250 g de farine
- 3 cuil. à soupe d'eau
Pour la préparation :
- 40 cl de lait demi-écrémé
- 25 cl de crème fluide entière
- 3 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 4 cuil. à soupe de Maïzena
- 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille
- perles de sucre (pour la déco)
Préparez la pâte brisée.
Tamisez la farine. Creusez un puits, incorporez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux.
Incorporez les 3 cuil. à soupe d'eau froide et rassemblez la pâte en boule. Laissez reposer 30 min à température ambiante. Vous pouvez préparer cette pâte la veille.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la Maïzena, le lait et la crème. Fouettez doucement jusqu'à homogénéisation. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et fouettez à nouveau.
Garnissez votre moule de la pâte brisée réalisée ci-dessus. Piquez-la à la fourchette et versez la préparation. Enfournez pendant 40 minutes environ (en surveillant de temps en temps la cuisson). La tarte doit âtre dorée.
Laissez refroidir hors du four avant de la servir décorée de perles de sucre.
